[매실청 담기] 올해도 어김없이 매실청!!

아이쿱 생협에서 유기농청매실 대자 5키로 구매~

 

매실청을 담아봅니다ㅎ

 

2년에 한번꼴로 담고 있지만, 앞으로는 매년 담아야할거 같은..^^

 

일단 택배로 받은 매실상태를 함 봅시돠~

 

 

 

 

오홍~

상태가 너무 좋다~

 

과육도 탄탄한게 색도 좋고~ 대자라 그런지 크기도 크고~

내년까지 감사히 잘 먹게될 매실되시긋돠

 

 

1. 깨끗한 물에 세척하기

 

 

 

흐흣..;;

바쁘게 작업하느라 사진없음ㅋ

 

 

너무 오래 담가두면 구연산이 다 녹아나온다니 후딱후딱 씻는다

그냥 맹물에 씻는건 왠지 찝찝하니 식초를 뿌려서 나름 소독도 좀 한다ㅋ

 

걍 내혼자 과학적으로 잘하고 있다는 생각이 들어서 혼자 흐믓~ ㅋㅋㅋ

 

 

 

2. 말리기

 

 

 

 

채반에 말리는게 좋지만

우리집엔 얘네들을 다 말릴만한 큰 채반이 없으므로~
젤 무식한 방법 ;;

 

맨밑에 일회용행주(-두터운 키친타올) 깔고

그위엔 주방용 카친타올 둘둘 깔아놓고

깨끗히 씻은 매실 펼쳐서 말려둔다

 

오늘 꼭지도 따고 설탕에 재우면 좋은데..

2호 데릴러 갈 시간이 다 됐다

 

아쉽지만 내일 작업 제개~

 

 

3. 꼭지 따기 - 요건 내일 작업~ ㅎㅎ

커뮝쑤운~@@

 

 

아참

 

사용할 유리병은 끓는 물에 소독해둔다

물기없이 말려두는거 까지 오늘 작업~

 

올한해 맛나게 묵어서 내년에 울 가족들의 건강을 책임져주길!!